Classificação: Tinto
Uva: 100% Syrah
Produtor: Vinicola Artesã
País: Brasil
Região: Serra da Mantiqueira (SP)
Elaboração:
- Solo argilo-granítico e argiloso;
- Colheita manual, com seleção de cachos no vinhedo;
- Maceração a frio;
- Após a fermentação alcoólica ocorreu a conversão malolática;
- Temperatura controlada em tanque de aço inox onde permaneceu 6 meses para estabilização e refinamento;
- Posteriormente ao engarrafamento, descansou em garrafa por, pelo menos, 3 meses antes de ser comercializado;
- Veda: Rolha.
Degustação:
- Aromas de frutas vermelhas frescas, frutas negras como cereja e amora e mentolado sutil de folhas de araucária, típica da Mantiqueira. Vinho seco, corpo de médio a alto, taninos bem integrados, frescor em equilíbrio e final persistente.
Harmonização:
- Pratos de certo peso, protéicos, carnes vermelhas, queijos maturados
- Favorável: presença de sal e especiarias, como pimenta preta
- Desfavorável: elementos doces, umami ou muito picantes
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 16º C
Volume: 750 ml
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