Classificação: Branco
Uva: 100% Grillo
Produtor: Marco de Bartoli
País: Itália
Região: Sicília
Elaboração:
- O possui baixo rendimento, com videiras plantadas entre 1970 e 1996;
- Elaborado a partir de misturas de vinhos reservas de Marsala muito antigos com vinhos; jovens da uva Grillo colhidas muito maduras;
- Esse vinho não passa por fortificação;
- Os vinhos de Grillo passam por fermentação lenta em barricas de carvalho e castanheira;
- O sistema de envelhecimento é parecido com o de Jerez (Solera) e ocorre por vários anos;
- Veda: Rolha.
Degustação:
Viscoso, possui cor âmbar e exuberantes aromas de frutas passas, mel, fruta cristalizada, especiarias e defumado. Em boca possui alta acidez, é encorpado e denso.
Harmonizações:
- Pratos com proteínas curadas, queijos azuis e ostras gratinadas
- Favorável: elementos gordurosos, defumados e agridoces
- Desfavorável: elementos muito doces ou pratos leves e ácidos
Álcool: 17,5%
Temperatura de serviço: 14ºC
Volume: 500 ml
A Coletanea Vinhos apresenta um conceito inovador: são coleções temporárias e com poucos rótulos, que estão disponíveis para degustação antes da compra. As coleções são feitas em conjunto por três educadores na área de vinhos, e sempre trazem temas que tornam a compra de vinhos mais divertida e cultural.
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