KIT ESCALA: BRANCOS

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Explore a escala de complexidade aromática destes vinhos brancos! Um do Dão/Portugal com aromas PRIMÁRIOS frutados e florais; um do Alentejo/Portugal com frutas maduras e aromas SECUNDÁRIOS vindos de madeira e contato com leveduras; e um vinho do Vale do Itata/Chile, com aromas TERCIÁRIOS de envelhecimento dentro da garrafa além de intensa fruta e estágio de 22 meses em barricas francesas.

VINHO PRIMÁRIO

Val da Ucha 2018 750 ml 

  • Uvas: Encruzado e Malvasia Fina
  • País: Portugal
  • Região: Dão
  • Produtor: Val da Ucha
  • Elaboração:
    • Assinado por Miguel Oliveira;
    • 4 meses em tanques de aço inox;
    • Sem madeira
  • Degustação:
    • Muitos aromas florais e frutados, como cítricos. Vinho de corpo leve; seco; acidez média.
  • Harmonizações:
    • Saladas de folhas,
    • Favorável: com peixes, frutos do mar, ervas frescas, folhas e verduras verdes.
    • Desfavorável: com elementos doces, gordurosos, muito ácidos
  • Graduação Alcoólica: 13%
  • Temperatura de serviço: 10º C
  • Volume: 750 ml

VINHO SECUNDÁRIO

Régia Colheita Reguengos Reserva 2018 750 ml

  • Uvas: 85% Antão Vaz e 15% Arinto
  • País: Portugal
  • Região: Alentejo
  • Produtor: Carmim
  • Elaboração: 
    • Uvas fermentadas separadamente;
    • Fermentação em barricas;
    • Contato com as borras (bâttonage) durante algumas semanas.
  • Degustação:
    • Frutas brancas maduras, nuances provenientes da madeira, como tosta e baunilha. Vinho de corpo médio; seco; acidez baixa.
  • Harmonizações:
    • Proteínas magras e cogumelos.  Com elementos encorpados com molhos a base de lácteos.
    • Favorável: comidas com umami
    • Desfavorável: elementos salgados, gordurosos e ácidos.
  • Graduação Alcoólica: 13%
  • Temperatura de serviço: 10º C
  • Volume: 750 ml

VINHO TERCIÁRIO

Pandolfi Price Los Patricios Chardonnay 2012 750 ml

  • Uvas: 100% Chardonnay
  • País: Chile
  • Região: Itata
  • Produtor: Pandolfi Price
  • Elaboração: 
    • Vinhedo orgânico;
    • Colheita manual;
    • Fermentação em barricas de carvalho francês;
    • 22 meses em barricas de carvalho francês, 20% novas e 80% de segundo ou terceiro uso.
  • Degustação:
    • Intenso em aromas de frutas de caroço, especiarias doces, aromas de panificação e minerais. Vinho encorpado; seco; acidez alta. Apesar do tempo em madeira, o vinho ainda possui ótimo frescor.
  • Harmonizações:
    • Pratos de carne branca ou peixe, acompanhados de molhos densos
    • Favorável: com especiarias doces, molhos a base de lácteos, e carboidratos.
    • Desfavorável: pratos muito leves ou muito salgados
  • Graduação Alcoólica: 13,5%
  • Temperatura de serviço: 12º C
  • Volume: 750 ml

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