Domínio del Águila Pícaro 2017

Classificação: Tinto

Uvas: Blend de vinhas velhas, com predominância de Tempranillo, e outras variedades brancas, que foram implantadas no meio dos vinhedos.

Produtor: Domínio del Águila

País: Espanha

Região: Ribera del Duero

Elaboração:  

• Vinhedos orgânicos, com idade média de 75 anos;
• 860 metros de altitude;
• Situado na face norte das encostas do rio Gromejón;
• Solo composto por argila e calcário;
• Pisa a pé;
• Fermentação natural em tanques de concreto, com cachos inteiros e sem adição de leveduras;
• Longa fermentação malolática em barris;
• Sem filtração e clarificação;
• Amadurecimento de aproximadamente 19 meses em barricas de carvalho francês, em galerias subterrâneas.

Degustação:

• Buquê muito intenso e complexo. Com notas de frutas pretas, florais e aromas secundários, provenientes do estágio em barricas. Vinho de corpo médio; seco; nível médio de taninos; acidez média.

Harmonizações: 

• Pratos de corpo e medianamente aromáticos
• Favorável: massas com molhos trufados, codorna, coelho, steak
• Desfavorável: pratos com muita acidez, elementos doces

Álcool: 14%

Temperatura de serviço: 16ºC

Volume: 750 ml